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    2. 美食文化傳播者,兩度援非的醫療隊金牌大廚朱偉明凱旋

      信息來源: 發布人: 黨政辦 發布時間: 2023-12-13 : 訪問次數: 1975

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      123日,告別連續工作601天的馬里,第28批中國(浙江)援馬里醫療隊專職廚師、紹興市中醫院膳食科朱偉明凱旋。

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      這是朱偉明第二次圓滿完成援非任務。2017-2019年,他作為浙江省第25批援馬里醫療隊成員,以高超的廚藝征服了當地群眾的味蕾,保障了隊員們一日三餐,被盛贊為“弘揚中國美食文化的使者”“巴馬科頭牌中餐廚師”。

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      以初心使命,解鎖“新身份”啟新程

      2022412日,載著醫院干部職工對馬里人民的隔海友誼,在一聲聲的“保重”之中,朱偉明加入浙江省第28批援馬里醫療隊再次出征。此時的他,是以一個中共黨員的全新身份再赴馬里執行任務,這也是對再次援非更高要求的奔赴。首次援非期間他參加了中國援馬里醫療總隊入黨積極分子培訓班,在異國他鄉達成了人生中最有意義的理想。

      帶著初心使命,朱偉明再次成為援外醫療隊一員。在出發前的集體培訓期,朱偉明將隊友們的口味進行了充分“預熱”,為萬里之外“舌尖上的美味”做足了功課。

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      以“頭牌”廚藝,澆灌中非友誼之花

      美食具有跨越國界、連接人心的力量。馬里當地食材貧乏,而朱大廚不困囿于“無米之炊”,以“頭牌”的烹調實力,把最普通的食材做出最地道的家鄉味。他自制手工面條、餃子、泡菜等豐富早餐品種,并發揮創意“一菜多樣”。

      在與當地助手的配合中,朱偉明化身“美食使者”,將自己的技藝傾囊相授。他手把手教馬里助手制作小籠包面皮,傳授發面的訣竅,以真情實感傳播“中國味道”,用中式美食助力中非友誼在馬里落地生花,結果飄香。

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      以嚴謹創新,守護全隊三餐四季

      2022年抵達馬里時,正逢新冠疫情形勢嚴峻,對后勤保障工作要求極高。朱偉明和廚師隊友每天對食堂大廳、后廚和菜品物資運送車輛等消殺處理,保證食品衛生安全。在馬里首次設立“5S”管理員制度,達到安全、衛生的食品質量要求。

      作為醫療團隊的伙食管家,要擔負起整個團隊的“人間煙火”,朱偉明深知“家鄉味”對援非繁忙工作的療愈作用。糯米藕、荷葉糯米飯、霉干菜燒肉等杭幫菜、紹興菜是日常必備,朱大廚的拿手絕活“鲞蒸肉”也是隊友們極為喜愛的下飯菜。而馬里常年高溫的天氣,咸肉咸魚的自制保存是一項技術挑戰。朱偉明因地制宜,探索出腌制、干燥、冷凍一整套完整的工藝,最大程度還原了紹興水鄉的咸鮮醬香味,讓隊員們通過味蕾與家鄉緊緊相連。

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      以精益求精,二次獲得優秀贊譽

      醫療隊克服醫療設備極度簡陋、藥品奇缺、特殊病種和傳染病高發的種種困難,承擔了巴馬科當地大部分醫療工作。朱偉明是醫療隊后勤保障工作的主力隊員,他鉆研科學食譜,針對病人體質和病情的特殊要求,搭配營養餐,為重癥腦瘧病人配制多樣化的特殊飲食,助力病人健康。在后勤保障這個輔助崗位上,朱偉明精益求精,以高度責任心與烹飪技能,再次獲得援外工作考核優秀。

      浙江省第28批援馬里醫療隊為增進中非友誼發揮了不可替代的“民間大使”作用。朱偉明對第二次援非的感想樸素而真摯:“援非是緣分,也是機遇。我雖是在一個與鍋碗瓢盆打交道的崗位上,但依舊可以發光發熱?!?/span>

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